不銹鋼商用廚房設(shè)備讓廚師放心享受烹飪的快感,商用廚房設(shè)備告訴你快餐配送中心廚房專門從事快餐制作配送的廚房,不設(shè)餐廳,專門為企業(yè)、學(xué)校外賣外送,或?yàn)槎嗉铱觳偷?配送成品或半成品。商用廚房設(shè)備根據(jù)定餐,大批量生產(chǎn),流水作業(yè),裝箱裝盒配送。這種廚房一般規(guī)模較 大,設(shè)備齊全。主要設(shè)備配備與大型食堂廚房相似。有些較大的配送中心設(shè)有傳送梯、淘 米機(jī)、米飯生產(chǎn)線。
宴會廳廚房這是指專門為宴會提供服務(wù)并保證宴會規(guī)格與檔次需要的廚房,也是酒店必須具 備的功能空間。還有一些經(jīng)營面積較大的飯店,根據(jù)市場需求開設(shè)專門的宴會廳,接待大小宴 會。由于這種廚房出餐特點(diǎn)與零點(diǎn)廚房不同,菜品預(yù)定并且規(guī)格化,有比較充分的準(zhǔn)備時間, 故所需要的人員與設(shè)備較少,也可以借用,工作間和設(shè)備基本齊全就可以滿足需要。開放式廚房按經(jīng)營需要,有開放與半開放式廚房。
不銹鋼廚房設(shè)備告訴你明檔是一種半開放式廚房,在廚房與餐廳銜接位置設(shè)置明檔,部分粗加工和熟制加工在后廚內(nèi)完成,在顧客面前只展示食品和后出餐工藝,廚師直接進(jìn)行烹調(diào)操作,讓客人放心享受。檔口種類也很多,有涼菜、燒烤、面食、鐵板燒、燕鮑翅、冰點(diǎn)、壽司等。酒店廚房設(shè)備配合操作的還有展臺、展示柜,用來展示各種食品或原料,如涼菜、點(diǎn)心或待熟制的海鮮、肉類等。由于明檔廚房面向顧客,設(shè)備簡單,規(guī)劃設(shè)計(jì)要 求寬敞、明亮、美觀。